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中华鲟的营养价值是什么

2019-11-08 14:05:16来源:励志吧0次阅读

中华鲟这类动物是1种我们常常在生活入耳说的鱼类,但是我们对这1类型的鱼类可能仅仅停留在知道这类鱼类长甚么样子上,这对大家认识这类鱼类是很不利的。为了让大家更好的了解中华鲟,我们首先要了解1下中华鲟的营养价值。那么到底中华鲟的营养价值是甚么?下面我们就来看看权威的专家是怎样样解答这1问题的吧。

鲟鱼是1种营养价值非常高的鱼类,这类鱼不但味道鲜美,深受大众的喜食,而且还具有1定的药用价值,常常是鲟鱼的人应当都有所了解,鲟鱼可谓是“浑身是宝”,鲟鱼肉可烹饪出各种美味佳肴,鲟鱼软骨中含有30%能提高人体免疫功能的“硫酸软骨素”;鲟鱼肝富含抗疲劳、增强体力的“角鲨烯”;鲟鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸,其含量为鱼类之最,这类物资对促进大脑发育、软化人体心脑血管及避免老年痴呆等均具有明显的作用,对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果;鲟鱼籽酱富含增强兴奋因子,为世界3大珍味之1。

1、鲟鱼的蛋白质含量高

鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富很多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础,是细胞组织的重要组成成份。当体内蛋白质供应不足时,儿童可引发生长发育缓慢,成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血,创伤不容易愈合,对沾染病抵抗力降落,病后和产后体能恢复缓慢等等。蛋白质又是生物体内1些活性物质,如酶、激素、抗体的重要成份,特别是保持体液酸碱平衡,正常渗透压的重要物资,每克蛋白质在体内可产生热量4千卡,而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。

2、鲟鱼富含人体必须的8种氨基酸

鲟鱼富含人体必须的8种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸,而人体只要缺少了这8种氨基酸之1,就会造成代谢紊乱。

3、鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金

食用动物大多含饱和脂肪酸,当人们食用过量的饱和脂肪酸后,会血脂升高,使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA(高度不饱和脂肪酸)和EPA(亦称脑黄金)。食用鲟鱼不但不会在人的血液里积下胆固醇,而且会加强大脑发育,提高大脑功效。

中华鲟的营养价值是甚么?通过以上的这些内容,相信大家已对这1问题有了1个全面的了解了。我们除要了解这方面的知识外,还可以学着做1些用中华鲟做的美食,这样我们就可以享用营养丰富的美食了。最后也希望我们都能了解有关食品的知识,以便我们做出更美味更营养的食品!

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