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怎么蒸鲈鱼

2019-12-02 22:44:40来源:励志吧0次阅读

说到今天来补补身体,吃点好的,妈妈们一定会想到蒸鱼,那么鲈鱼便是一个很好的选择,鲈鱼没有刺,适合宝宝吃,而且鱼汤也富含营养,对身体滋补功效不是一般的有效。那么怎么蒸鲈鱼呢?有想要了解的妈妈们,就继续阅读文章吧!

怎么蒸鲈鱼

一、蒸鲈鱼

食材明细:鲈鱼1条 胡萝卜半个 姜丝适量 大葱适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 蒸鱼鼓油适量 麻油适量

蒸鲈鱼的做法步骤

1、所有食材准备好,葱姜切细丝,胡萝卜洗净切细丝。

2、鲈鱼处理好内脏,刮净鱼鳞,清洗干净

3、鲈鱼沥干水分备用。

4、将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐,鱼腹内塞上一些葱姜丝,再加1勺料酒,2勺蒸鱼鼓油,半勺麻油,少量的胡椒粉,腌制30分钟。

5、在腌制的过程中,鱼要翻身,让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内。

6 6、盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝,放蒸锅上蒸10分钟。

7、蒸好后,放入胡萝卜丝,再盖上盖子焖1分钟。

8、最后再撒些葱丝点缀一下,即可食用。

小窍门:

1、也可以在鱼身划刀,这样更入味,而且蒸制时间会大大缩短。

2、蒸菜要趁热吃,凉后会有少许腥气。

二、椒汁蒸鲈鱼

食材:

主料:鲈鱼1条

辅料:油适量花椒10粒蒸鱼豉油适量糖1克

步骤

1、鲈鱼清洗干净鱼肚中放入葱姜。

2、然后在鱼身划花刀,在塞入姜片。

3、加入一些料酒。

4、蒸锅水烧开放入鱼盘。

5、加盖大火蒸制10-12分钟。

6、炒锅加少许油炸香花椒。

7、捞出花椒,倒入蒸鱼豉油。

8、加少许白糖和清水

9、熬煮出香味关火。

10、蒸好的鱼取出取出葱姜,把汤汁倒掉。

11、然后浇汁淋入鱼盘中即可。

小贴士:

鲈鱼要把鱼肚中的黑膜和血丝清洗干净,才能去除腥味。

蒸好的鱼汤汁要倒掉,再加入浇汁,才鲜美无腥味。

三、豉汁蒸鲈鱼

准备材料:鲈鱼:1条 淀粉:1/4茶匙 豆豉:1汤匙大蒜:2瓣 海鲜酱:2茶匙 味精:少许老抽(深色酱油):2茶匙 白糖:1茶匙 芝麻油:1/4茶匙生姜:5克 小葱:1条 花生油:2茶匙花生油:1汤匙

菜谱特色:

要想得到肉质滑嫩,味道鲜美的蒸鱼,火候是关键。也许要多试几次,才能找到烹制最佳肉质的时间。

制作步骤:

1、将鲈鱼剖开,去内脏,去鳞,洗净,用纸巾吸干水。把淀粉均匀抹在鱼生上。

2、将豆豉,蒜茸,海鲜酱,味精,老抽,白糖,芝麻油,姜茸,葱茸在小瓷碗里混合。把2茶匙花生油烧至八成热后倒入豆豉混合物调料里,制成豆豉汁。

3、将豆豉汁均匀抹在鱼身外面及里面,然后把鱼放在蒸鱼盘里,腌15分钟后上蒸笼用大火隔水蒸约12分钟,取出。把另1汤匙花生油烧至八成热后淋在鱼身上,撒上葱花即好。

鲈鱼富含的营养可谓说也说不完啊,做法介绍了两种,不知道你们都学会了吗?不妨赶快买一些回来试着做一下,为自己的家人补补身体吧。当然哦,不要忘了把小编介绍的怎么蒸鲈鱼的操作方法告诉你身边需要了解的小伙伴们哦!

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