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【河豚鱼的三种美味做法】

2019-12-02 23:14:54来源:励志吧0次阅读

人们食用河豚的历史可追溯到两千多年以前,苏东坡曾说:“拼死吃河豚”,因其有剧毒,而同时河豚的肉质又特别鲜美弹润、肉味腴美,称得上是人间美味,所以让人们“痛并快乐着”,并且欲罢不能。河豚,又名气泡鱼,其实新鲜河豚鱼的肌肉中并不含有毒素,而是河豚的卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼、腮、皮肤等器官。河豚的做法主要有以下几种:一、焖河豚鱼:食材准备:河豚适量,姜,豆瓣酱适量,辣椒,鸡精,酸梅适量。方法步骤:1、将河豚清洗干净,洗好沥干;2、姜和辣椒切丝,酸梅切碎待用; 、炒锅中少许油,下入姜和辣椒,酸梅和豆瓣酱炒香;4、然后下入鱼翻炒入味,加入适量水焖煮,中火收干即可出锅。二、炒河豚鱼食材准备:河豚鱼干适量,白菜心少许,干辣椒适量,胡萝卜少许,韭菜,姜,盐,醋,酱油,芝麻油适量。1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用;2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅; 、再起锅,油热后放入干红辣椒,切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝;4、然后倒入之前的河豚肉,加入适量的酱油和醋调味,加入少许韭菜,芝麻油炒匀出锅即可。三、芸豆炖河豚鱼:河豚鱼干适量,芸豆200克,葱姜蒜适量,韭菜末少许,猪肥肉适量,红辣椒,花椒,大料适量,盐,生抽,料酒,蒜蓉辣酱,糖适量。1、将河豚鱼干洗净后切块,放入清水中浸泡 到4小时,芸豆掰断待用;2、锅中适量油,将泡好的河豚鱼擦干待用,如果小火煎成金黄色待用; 、锅中少许油,下入猪肉,小火煸炒至出油,然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香;4、接着加入2勺蒜蓉辣酱,炒香后放入鱼块,加入生抽,倒入芸豆炒香;5、炒好之后加入清水,适量盐,糖,料酒和水烧开,转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

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