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肝病常用药膳如何选择

2019-12-03 00:09:05来源:励志吧0次阅读

常言道:“药补不如食补”。而我国膳食结构和习惯中,更多的是“药食同源”,在传统的烹饪中,既有调味、调色作用,又有治疗作用的动植物被广泛运用。因而在我们配合治疗慢性肝病的过程中,除对饮食(主食、副食、饮料等)应具有选择性以外,也可以有目的地使用一些具有治疗作用的配膳。我们主要从汤、菜的角度介绍一些可以有助治疗的佐膳,可供选择使用。

(1)车前茵陈公英

取鲜车前叶、鲜蒲公英、鲜茵陈各50克,洗净加水煎取一大碗,去渣加冰糖稍炖即成。每次服用100-200毫升,每日2次。可用于急性黄疸性肝炎降酶、退黄。该汤制作时,还可选加马齿苋、马兰、红枣、绿豆等。

(2)玉米须煲蚌肉

取玉米须(干鲜均可) 0-60克,蚌肉120-200克,西瓜皮(翠绿部分)200克,洗净以砂锅煲汤,随餐饮汤。可用于肝炎黄疸、胆囊炎等。

( )归参三七炖子鸡

取童子鸡一只洗净,腹腔内装党参15克,三七15克,当归15克,枸杞子15克及葱、姜、蒜、黄酒、盐各适量,放砂锅内加清水炖烂,食肉喝汤。可用于慢性肝炎气血不足者。制作时也可加生黄芪15克;可清蒸、切块罐焖;也可选乌鸡、鲫鱼、鲤鱼、猪肝等。

(4)爆炒鸡肝

取鸡肝200克洗净切片,葱、姜、蒜、黄酒、团粉、酱油各适量爆炒,佐餐食用。可用于慢性肝炎的恢复期。制作时可选猪肝、羊肝、鸭肝等;也可将整肝加调料煮或清水煮后蘸调料食用。动物肝脏具有“以肝补肝”的作用,可以促进肝细胞的再生。

(5)红焖蛇肉

取蛇一条洗净切段,留蛇胆备用。用茵陈60克先煎汤取汁去渣后加蛇肉段、红枣20枚,肉豆蔻 克,生姜 片,黄酒、砂仁6克,适量酱油、冰糖红焖,取汁时放入蛇胆(破皮)。可用于肝炎后淤胆不退。

(6)银耳莲子羹

取银耳 0克水发后小火熬1小时,成粘浆状即可。另取莲子 0克,大枣20枚,山药100克,去皮切块,茯苓20克同煮至莲子酥软,将银耳兑入同煮。冷食热食均可,加白糖、冰糖均可,食用时加山楂或山楂糕调色即可。可用于慢性肝病的调理,可健脾补肾养胃,久食无害。

(7)锂鱼汤

取活鲤鱼一条(约600克)洗净,将赤小豆40克,生黄芪 0克,陈皮丝6克,枸杞子10克,放鱼肚内同煮,加姜、葱、黄酒、香菇适量。食鱼肉喝汤。可用于肝硬化腹水及肝炎、肝病白蛋白低者,可利尿、益气、健脾。制作时赤小豆可改黑豆,调味可用胡椒粉、味精。汤中可加冬瓜、鲜菇、竹笋等调配。

(8)丹参烧田鸡

取田鸡400克去皮及内脏洗净,以少许植物油、葱、姜、丝、黄酒过油备用。另用丹参20克,草蔻 克,陈皮6克,三七6克清水煮后兑入田鸡中,加酱油、盐等调味品同焖烧,加少许白糖收汁。可用于慢性肝病有血瘀、出血者,具有理气活血、养血止血的功效。

(9)精炖甲鱼

取甲鱼一只去肠杂及爪甲,加枸杞子、淮山药、女贞子、熟地各 0克、黄芪15克,大枣10枚,入砂锅加水适量烧开,加料酒、盐、生姜,改小火炖2小时。食肉、大枣和山药,喝汤。用于慢性肝炎,早期肝硬化。具有补肾益肝、滋阴养血的作用。

(10)猕猴桃根炖肉

取鲜猕猴桃根100克,白花蛇舌草50克,瘦猪血250克,加水同炖至肉烂,食肉喝汤。具有解毒、利湿、活血清热的作用。可用于肝癌患者。此外,癌肿疼痛也有用败酱草煮鸡蛋,斑蝥去头足纳入鸡蛋烧熟吃鸡蛋等方法,可资参考。

中国的药膳内容十分丰富,可根据实际情况进行选择使用,在选择的同时应征询医生意见,以免影响临床治疗。

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